Turşu Yapımı
Turşu yapımı için gereken malzemeler:
- Sebzeler (salatalık, lahana, kırmızı biber, havuç, vs.)
- Tuz
- Su
- Sirke veya limon suyu
- Baharatlar (kekik, hardal tohumu, sarımsak, maydanoz, dereotu, vs.)
Turşu yapımı için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
- Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. İsterseniz dilimleyin veya bütün olarak bırakın.
- Sebzeleri kavanozlara yerleştirin. Kavanozları kaynar suyla sterilize edin.
- Turşu suyunu hazırlamak için suyu kaynatın ve tuzu ekleyin. Tuz miktarı sebzelerin hacmine göre değişebilir.
- Turşu suyunun içine baharatları ekleyin. Hangi baharatları kullanacağınız size kalmış, ancak kekik, hardal tohumu ve sarımsak sıklıkla kullanılır.
- Turşu suyunu soğumaya bırakın ve ardından kavanozlara ekleyin.
- Son olarak, sirke veya limon suyunu turşu suyuna ekleyin. Sirke veya limon suyu turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlar ve lezzetini arttırır.
- Kavanozları kapaklayın ve turşuları en az bir hafta boyunca oda sıcaklığında fermente etmeye bırakın. Turşuların tadına ve dokusuna göre fermente etme süresi değişebilir.
- Turşularınız hazır olduğunda kavanozları buzdolabına yerleştirin ve turşularınızı serin ve karanlık bir yerde saklayın.
